Gheppio Rubicone
CACI • Vini del Rapace
Gheppio Rubicone
Caratteristiche del Territorio e di Produzione:
Uve: Merlot
Zona di produzione: Imola – Bologna – Emilia-Romagna
Tipologia terreno: Medio impasto, tendente argilloso
Altitudine: 50/60 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 9.000kg (3kg/pianta)
Epoca di raccolta: settembre
Vinificazione ed Affinamento:
Fermentazione: macerazione carbonica.
Affinamento: vasche acciaio
Gradazione alcolica: 12%
Temperatura di servizio: 14° C
Note di Degustazione
Colore: Rosso rubino, vivace con riflessi violacei.
Aroma: Frutti rossi e fragolina di bosco, continuando fiori rossi di violetta e rosa.
Gusto: morbido, poco strutturato.
Abbinamenti
Abbinamento: Carni scure, non troppo elaborate, polenta, formaggi leggeri e affettati.
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