Pignoletto Dop Colli d’Imola
CACI • Vini del Rapace
Pignoletto DOP Colli d'Imola
Caratteristiche del Territorio e di Produzione:
Uve: 100% Pignoletto
Zona di produzione: Imola – Bologna – Emilia-Romagna
Tipologia terreno: Medio impasto, tendente argilloso
Altitudine: 30 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 12.000kg (4kg/pianta)
Epoca di raccolta: fine agosto
Vinificazione ed Affinamento:
Fermentazione: Vinificate ad una temperatura di 13°C
Affinamento: Effettuata una leggera presa di spuma con metodo Charmant
Gradazione alcolica: 11,5%
Temperatura di servizio: 10° C
Lista Ingredienti:
Uve, mosto di uve concentrato rettificato, sciroppo zuccherino (mosto di uve), conservanti (solfiti), agenti stabilizzanti (contiene acido fumarico e/o acido citrico e/o acido metatartarico)
Tabella Nutrizionale:
Energia in 100 ml: 280 kJ/68 kcal, Grassi 0 di cui acidi grassi saturi 0, Carboidrati 1,0 g di cui zuccheri 1,0 g, Proteine 0 g, Sale 0 g.
Note di Degustazione
Colore: giallo paglierino.
Aroma: sentore di fiori bianchi, mela golden ed erbe aromatiche.
Gusto: vivace, fresco, con una buona acidità supportato da un corpo di media struttura.
Abbinamenti
Abbinamento: ottimo per aperitivi, piatti di pasta con verdure o pesce
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