Pignoletto Frizzante Doc

CACI • Vini del Rapace

Pignoletto Frizzante Doc

Caratteristiche del Territorio e di Produzione:

Uve: 100% Pignoletto
Zona di produzione: Imola – Bologna – Emilia-Romagna
Tipologia terreno: Medio impasto, tendente argilloso
Altitudine: 30 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 12.000kg (4kg/pianta)
Epoca di raccolta: fine agosto 

Vinificazione ed Affinamento:

Fermentazione: Vinificate ad una temperatura di 13°C
Affinamento: Effettuata una leggera presa di spuma con metodo Charmant
Gradazione alcolica: 11,5%
Temperatura di servizio: 10° C

Note di Degustazione

Colore: giallo paglierino.
Aroma: sentore di fiori bianchi, mela golden ed erbe aromatiche.
Gusto: vivace, fresco, con una buona acidità supportato da un corpo di media struttura.

Abbinamenti

Abbinamento: ottimo per aperitivi, piatti di pasta con verdure o pesce

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